民间俗语中的渔文化常识

人们在日常生活交流中，常常使用一些语意明确、喻意生动的口头用语。这些口语，是一个地方的人们在长期生产生活中，对自然事物观察、研究、总结后，不断累积形成并口口相传下来的，具有明显的地域特点，在一定程度上反映着这个地方人们的文化习俗和生活智慧。在这些自然事物中，人类较早接触并利用的，就是鱼类。鱼类是生物进化链条中极其重要的一环，在人类自身的进化过程中也起着重要作用，同时，在文化发展中同样扮演着重要角色，常成为人们借物喻事、表达情感、抒发感慨的对象。我们庐江一带的群众口语中，就有一些口语体现着渔文化常识。在这里整理一些，与大家分享。

一头冲。比喻干事有头无尾，一开始干劲很大，后来就不了了之。长江流域有一种鱼叫鳡鱼，庐江人叫鳡丝鱼，是凶猛的肉食性鱼类，一厘米长的时候，就可吃同体长的其他鱼苗。成鱼体长可达一二米，重数十公斤，水中游速可达每秒1米，冲撞力量强大。过去，四大家鱼人工繁殖技术没有攻克时，养殖鱼苗主要靠在长江捕江花培育苗种，捕江花时，就有鳡鱼苗混入，放入水库等大水面中，长得很好，但同一个水体中的其他鱼就成为鳡鱼的饵料了，代价太大，所以就要围捕鳡鱼，进行除杂。除杂网拉时，鳡鱼一下子向网冲过来，只要将网冲破，便可逃生，不然就翻肚子漂上来。所以，渔民称之为一头冲。

黄胀啦。用于讥讽一些游手好闲，没事到处乱逛乱跑的人。河蟹，中文名叫中华绒螯蟹，是一种水生甲壳类动物。河蟹有一种特性，就是洄游，在海水和淡水中交替生活。当成蟹在长江口海淡水混合的半咸水河口地区完成交配，孵化出幼虫后，蟹爸和蟹妈就完成了使命而自然死亡。幼虫开始溯江而上，到淡水中生活生长，也就是肥育。等到秋天，河蟹成熟，就要顺着来时的路线，不远千里，返回到出生时的长江口，开始繁殖下一代，从而完成一个生命周期。河蟹成熟洄游过程中，不再摄食，以体内贮存的养分维持能量需求，这些能量贮存在蟹的肝脏上，就是蟹黄。所以蟹黄鲜美，营养丰富。蟹黄长满了，蟹也成熟了，开始 “长征”了，此时正值农历霜降前后，民谚有“西风响，蟹脚痒”之说。所以，人们以黄胀了来形容那些没事到处乱跑的人，实际上这是有自然实例的。

由于河蟹洄游的路线是由其遗传特性决定的，建国后，大江大河大量的水利设施兴建后，不少闸坝阻断了河蟹的洄游通道，但河蟹不知道也不管这些变化，仍坚定不移地朝着一个方向爬去，志在克服一切困难，那怕是光滑如壁的大闸耸立在面前，也要翻越过去，所以，一到深秋，在大河大湖的闸门前，就有许多蟹子跌落在闸门下，人们不费多少力气就能捡到，并称之为“大闸蟹”。

虾子在哪里放屁。用于讽刺那些不懂规矩、或不了解情况，对某事某物轻易表态或发表意见的人，比喻他们说的话就象放屁一样。虾子和蟹子一样，都是水生甲壳类动物。蟹子头胸部发达，腹部退化成扁平状，折贴在头胸部的腹侧，排泄孔在腹部末端。我们日常食用的虾子正好相反，头胸部较小，腹部发达，所以，我们主要是食用虾的腹部肌肉，也有将此加工成虾仁的。成熟的虾子的头部也可见到由肝脏发育成的很小的虾黄。虾子的排泄功能不象蟹子那样在腹部的末梢，而是在头部的触须下。所以，如果说虾子在头上“放屁”，也是事实。

小鱼戏水一浪浪。用来形容人多或人流众多，与“过江之鲫”意思相近。鱼行逆水，当上游涌来新鲜水流时，鱼见生水如见母，便溯水而上。在大江大河中，不少鱼类在产卵季节，也都借助水流的漂浮力产卵孵化，所在，也能看到一浪浪的鱼群溯水的壮观场面，比如在《动物世界》中播放的大马哈鱼繁殖的场面就是这样；另外，多数鱼类有集群的现象，所以，我们看到的鱼也多是一浪浪，即一群群的。东晋王朝在江南建立后，北方士族纷纷来到江南，当时有人形容说 “过江名士多于鲫”。虽含有盲目跟风之意，但自然界中，鱼儿集群戏水或溯水产卵繁殖却是事实。

孝鱼不能吃。庐江民间一直流行着黑鱼是 “孝鱼”，不能吃的民俗。黑鱼，中文名乌鳢，是鲈形目鳢科鱼类，与鳡鱼一样，属凶猛的肉食性鱼类，是水族中的强者。黑鱼平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条一斤重的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸、少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此，黑鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。中医认为比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。广东妇女坐月子，就多以黑鱼进补。

    黑鱼的亲鱼有护幼的习性。每当繁殖季节来临，雌雄亲鱼产卵后，一对亲鱼或雄鱼便潜伏于鱼巢中，或巢的附近守护鱼卵，不让别的鱼类或蛙类靠近，以免受其伤害。幼鱼孵出后，亲鱼的防御活动更为强烈，亲鱼与幼鱼群集于一起，穿梭在鱼苗周围，加强保护，若有其它鱼类或蛙类企图对幼苗偷袭，亲鱼将全力以赴驱赶之。黑鱼的头部扁平，头大，口裂大，鳃腔空阔，危急关头，甚至直接将幼苗吸入鳃腔，直到危险过去才吐出来。当黑鱼幼苗长至4-5公分时，有了较强游泳能力，开始分散独立生活，鱼爸鱼妈才结束一年一度的护幼生活，离开鱼巢。所以，黑鱼并不是什么“孝鱼”，当人们观察到亲鱼将幼苗吸入口中，并不是亲鱼饥饿，小鱼“孝敬”，送给鱼爸鱼妈去吃，而是亲鱼护幼的一种生物本能现象。由此也启示我们，你看到的未必就是真实的，一定要弄清原委才能认定事实。

河水煮河鱼。比喻原汁原味，没有掺杂其他成分。过去船上人家饮食，都直接用江河水，而且用河水煮河鱼，味道纯真鲜美，类似于用当地山泉冲泡当地的茶一样，口味纯正。现在水质污染，绝大多娄河水已不能直接饮用了，群众有“七十年代淘米洗菜，九十代水质变坏，现在是鱼虾绝代”的真实描述。可以想见，当水体污染连鱼虾都绝代了，人类还怎么可持续发展呢？所谓环境保护人人有责，就是这个道理。

拼死吃河豚。河豚是指鲀形目鱼类，因这些鱼体形似豚（小猪），常在河口一带捕获，故渔民称其为“河豚”，其实“河豚”标准名称应为河鲀。河鲀有毒，是自然界中发现的毒性最大的神经毒素之一，其毒性比剧毒的氰化钠还要高1250多倍，0.5毫克即可致人于死命。但河豚鱼营养丰富，味道鲜美，有长江第一鲜之称，民谚有“不吃河豚，不知河鲜”，故而就有人拼死吃河豚，在我国和日本，每年都有一些所谓勇敢者因此而送命。

中国是全世界河豚产量最多的国家，分布在东海、黄海、渤海等水域。年产量约在3-4万吨，占世界河豚总产量的70%左右。随着几种主要东方鲀品种的人工繁殖与苗种培育的成功，加速推进了中国河豚人工养殖的发展。此外，河豚毒素纯品的国际市场价每克可达20多万美元，具有极高商业价值。

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